Accords mets & vin
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Lumineuse, jaune pâle aux reflets verts, la robe de Les Cassagnes de La Nerthe, Côtes-du-Rhône 2023 séduit au premier regard. Au nez, ce vin du Rhône propose de la fraicheur et de la finesse sur les arômes d'agrumes. En bouche, nous retrouvons beaucoup de fraicheur avec de belles notes florales. Les zestes de citron apportent une légère touche végétale.
Le cépage à partir duquel est produit Les Cassagnes de La Nerthe, Côtes-du-Rhône 2023 est composé de : - 40% Grenache Blanc - 20% Roussanne - 20% Marsanne - 20% Viognier D'abord les vendanges sont effectuées à la main, une fois que les raisins atteignent tout juste la bonne maturité. Permettant ainsi de travailler un produit ayant les meilleures qualités gustatives possibles. Ensuite, les raisins sont pressés durant 3 heures. Puis, 24h après la fin de l'extraction des jus, la fermentation s'installe à basse température. Enfin, l'élevage du vin s'étale alors sur 5 mois avec des batonnages réguliers.
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