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Ormes de Pez, Saint-Estèphe, 2017

75cl
Degré d'alcool : 13.5

54,00 €

75.0cl | 72,00 € / l
S'il est en stock alors ce produit est disponible à la dégustation à L'Ardoise des Vins.

Souvent grand vainqueur la Coupe des Crus bourgeois, le domaine de Pez mesurant 35 hectares de vignes, accède au titre des Crus bourgeois exceptionnels.

Situé proche de la commune de Saint-Estèphe, sur des graves caillouteuses et sur un sol calcaire. C'est ici que l'Ormes de Pez, Saint-Estèphe, 2017 a été produit, profitant d'une excellente complexité aromatique prodiguée par le sol de ses vignes.

Notes de dégustation

Plein, élégant, complexe, l'Ormes de Pez, Saint-Estèphe, 2017 a une texture serrée et harmonieuse. Au nez, nous y retrouvons des senteurs de chêne, de prune, de cassis. Le tout, soutenu par quelques arômes d'épices. Ce bordeaux détient une belle complexité aromatique.

Accord mets & vin

Dégustez l'Ormes de Pez, Saint-Estèphe, 2017 avec une poêlée de cèpes à la bordelaise. Ou bien des perdreaux rôtis aux raisins, un canard sauvage rôti aux baies roses, des terrines de gibiers ou des aiguillettes de canard.

Terroirs & cépages

Le cépage depuis lequel est produit l'Ormes de Pez, Saint-Estèphe, 2017 est composé de : - 51% Merlot - 42% Cabernet Sauvignon - 6% Cabernet Franc - 1% Petit Verdot. Les récoltes sont faites à la main. La vinification respecte les traditions et s'effectue dans des cuves inox thermorégulées. La cuvaison dure environ 20 jours. La fermentation malolactique pour 1/3 des barriques et 2/3 en cuves. Enfin, l'élevage dure 15 mois en barrique de chêne français dont 45% sont neufs.

Service & garde

Servez le Château Ormes de Pez, Saint-Estèphe, 2017 lorsque le vin atteint la température d'environ 17-18°C.

Le potentiel de garde de ce vin bordelais est de 6 à 15 ans.

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